Špinatuose yra labai vertingas regos organams pigmentas – LIUTEINAS. Jis nėra gaminamas organizme, todėl turi būti gaunamas iš išorės.
Jis gali kauptis akies audiniuose. Didžioji jo dalis lieka makuloje – tinklainės centre. Ši akies struktūra atlieka vieną iš svarbiausių regos funkcijų.
Būtent tinklainėje formuojasi vaizdas, kurį gauna smegenys.
Luteino poreikį galima patenkinti tik vartojant atitinkamus produktus.
